BESONDERES

Vorspeise

CARPACCIO VON LACHS UND JAKOBSMUSCHEL 13,00 €
LIMETTEN VINAIGRETTE / APFELSALSA
FLUSSKREBS - TEMPURA / WASABI SCHAUM
PULPO (Tintenfisch) 11,00 €
WEIßE BOHNEN /CHORIZO / TOMATISIERTE MAYONNAISE

Suppen

PIKANTE KÜRBIS-KOKOS-SUPPE 6,00 €
Mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbis-Öl
WILD KONSOMMEE 7,80 €
MIT WALD PILZ NOCKEN

Hauptgerichte

HAUSGEMSCHTE VOLLKORN-NUDELN 16,00 €
FRISCHE PILZE, PARMESAN, KRÄUTER, BRÜHE
DIE GÄNSEKEULE 26,00 €
FRISCH AUS DEM OFEN, ROTKOHL, KARTOFFELKLÖSSE
UND LECKERE GÄNSE-JUS
DIE GÄNSEBRUST 27,00 €
SANFT GESCHMORT, SCHWARZWURZEL-PÜREE, ROSENKOHL
GEBRATENE SERVIETTENKNÖDEL
RÜCKEN UND KEULE VOM HEIMISCHEN HIRSCH 28,00 €
NUSS-KRUSTE / SCHWARZWURZELCREME / FLOWERSPROUTS
ROTWEIN PFLAUMEN / MARONEN SCHUPFNUDELN
WILDSCHWEIN - LASAGNE 17,00 €
RATATOUILLE / PARMESANSCHAUM
WILDGULASCH AUS HEIMISCHEN WÄLDERN 17,00 €
MIT FRISCHEN PILZEN, PREISELBEEREN, SERVIETTEN-KNÖDEL
KÖNIGSBERGER KLOPSE (AUS REINEM KALBFLEISCH) 18,00 €
SPITZKOHL / KAPERN / KARTOFFELN
STEINBUTT FILET 29,00 €
PERLGRAUPEN-RISOTTO / KÜRBIS / BEURRE BLANC

Dessert

KLEINES „KAFFEE-DESSERT“ 5,00 €
TAGESDESSERT ODER GEBÄCK
MIT EINEM ESPRESSO
HOT SCHOKO MACARON 8,60 €
WALDBEEREN, SORBET, VANILLE
KNUSPERBECHER 4,50 €
1 KUGEL VANILLEEIS / KARAMELLSOßE / NUSSKROKANT
HAUSGEMACHTE SORBETVARIATION 7,00 €
FRUCHTSOßE UND FRÜCHTE
GEBACKENES APFELTÖRTCHEN 7,80 €
APFEL-JOGHURTEIS, HASELNUSS, HAFER